Muffins de chocolate y plátano

Hola a todos!!!!

Hoy os traigo una receta dulce!!! Unos deliciosos muffins de Chocolate y Plátano!!!

*Ingredientes*
-3 huevos
- 200 gr de azúcar
- 100 ml de aceite de girasol
- 3 plátanos
- 100 gr de chocolate para postres
- 1 yogur azucarado
- 170 gr de harina de repostería
- 1 sobre de levadura
-50 ml de leche

*Preparación*

Con 2 plátanos y la  leche hacemos una papilla, que reservamos en un bol.

Fundimos el chocolate con una pizca de mantequilla.

Ahora hacemos la mezcla base, para ello, mezclamos los huevos batidos con el yogur, el azúcar, el aceite, la levadura y la harina. Mezclamos todo muy bien.

Precalentamos el horno a 180º.

Dividimos la mezcla anterior en dos. En la mitad de la mezcla añadimos la papilla de plátano y en la otra mitad añadimos el chocolate fundido.

Cogemos nuestro molde rígido y colocamos las casquillas. Primero rellenamos el fondo con una de las mezclas.

Y después echamos un poco más de la otra mezcla. Y vamos intercalando ambas mezclas hasta tener rellenas nuestras casquillas.

Al final cogemos 1 plátano y lo cortamos en rodajas. Colocamos una rodaja en cada muffin y hornemos a 180º durante 30 min aproximadamente.

Y ya los tenemos LISTOS PARA COMER!!!!!

Muffins de chocolate I

Hola a todos!!!!

Ya está aquí el otoño y con el la bajada de temperaturas (por fin!!).

La receta que os traigo hoy es una receta de muffins muy fáciles de hacer pero que están de vicio.

Estos muffins son ideales para cualquier merienda o desayuno, en casa nunca faltan!!!!

*Ingredientes*

-230 gr de harina de repostería

-150 gr de azúcar

-2 yogures griegos azucarados o naturales (según vuestro gusto)

-Chips de chocolate

-50 gr de cacao en polvo 

-2 huevos

-1 sobre de levadura

-50 ml de aceite de girasol

-4 cucharadas de leche

-1 pizca de sal

*Elaboración*

-Precalentamos el horno a 170º.

-En un bol tamizamos la harina, la levadura, el cacao en polvo y la sal. Mezclamos todo muy bien (foto 1) y reservamos.

(foto 1) vista de los ingredientes secos mezclados

-En otro bol batimos los huevos, añadimos el aceite, la leche, los yogures y el azúcar. Batimos muy bien y cuando tengamos la mezcla homogénea añadimos los chips de chocolate (foto 2).

(foto 2) mezcla de los ingredientes húmedos

-Por último añadimos ambas mezclas. Para ello cogemos el bol con la harina y la echamos en la mezcla de los ingredientes húmedos. Batimos muy poco, solamente hasta que la harina esté integrada ya que uno de los  secretos para que nos salgan unos muffins deliciosos es no batir demasiado.

-Ahora ponemos a nuestro molde rígido las capsúlas de papel y las rellenamos solamente hasta un poco más de la mitad. Si sois golosos encima de la masa podéis poner unos chips de chocolate más, les dará una apariencia más apetitosa (foto 3).

(foto 3) llenado de las capsúlas

-Horneamos a 170º unos 20-25 min (foto 4).

(foto 4) nuestros muffins en el horno!!!

Y ya las tenemos LISTAS PARA COMER!!!!!

Muffins de fresa con crumble de vainilla y canela

Hola a todos!!!

Hoy os traigo una receta de unas deliciosas muffins de fresa con crumble.

Una receta deliciosa y muy fácil de hacer. Ideales para meriendas y desayunos, a nosotros nos encantan y las hago muy a menudo ya que en casa no entra nada de bollería industrial, es todo artesano, muy sano y lo mejor de todo hecho por mi, así que sabemos lo que comemos en cada momento.

Bueno manos a la obra!!!
*Ingredientes para los muffins*

-280 gr de harina de repostería
-1 cucharada de levadura en polvo
-Una pizca de sal
-115 gr de azúcar
-2 huevos
-250 ml de queso para untar
-6 cucharadas soperas de aceite de girasol.
-1 cucharada pequeña de extracto de vainilla
-Mermelada de fresa

*Ingredientes para el crumble*

-40 gr de mantequilla con sal
-3 cucharadas soperas de azúcar
- 2 cucharadas de canela en polvo
Como ingrediente opcional podéis añadir un poco de azúcar avainillada.





*Elaboración*
-Precalentamos el horno a 200º.
-Tamizamos la harina, la levadura y la sal en un bol grande. Cuando esté todo mezclado incorporamos el azúcar y volvemos a mezclar.
-Batimos ligeramente los huevos en un cuenco grande y a continuación incorporamos el queso de untar, el aceite y el extracto de vainilla, batimos con las varillas.
-Una vez que veamos que todos los ingredientes húmedos están bien mezclados añadimos la mezcla de harina, levadura y sal. Con ayuda de una cuchara o con unas varillas mezclamos para que queden ligados todos los ingredientes.

apariencia de la mezcla de nuestras muffins

-Ahora llega el momento de rellenar las casquillas de papel. Yo utilizo un molde metálico y le pongo unas casquillas de papel para así evitar que se peguen nuestras muffins y también evitamos ensuciar nuestro molde.

Para rellenar las casquillas de papel podemos utilizar o bien una cuchara o bien echar nuestra masa en una manga pastelera. Yo utilizo la manga pastelera porque es mucho más cómodo, limpio y rápido.
Para hacer estas muffins vamos a rellenar hasta la mitad las casquillas, después ponemos una capa de mermelada de fresa y por último cubrimos de nuevo con la masa.

-Horneamos a 180º durante 20 - 25 min o hasta que veamos que estén doradas.

-Transcurrido este tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. 

Mientras se enfrían vamos haciendo el crumble. Un paso muy sencillo pero que le da un sabor muy rico a nuestras muffins, por supuesto es totalmente opcional pero yo os lo recomiendo hacer.

-Para ello ponemos la mantequilla en un bol y la derretimos en el microhondas.

-En un plato mezclamos el azúcar y la canela.

-Con ayuda de un pincel de cocina untamos en la superficie de las muffins la mantequilla fundida y espolvoreamos un poco de la mezcla de azúcar y canela. Hacemos esto con cada una de nuestras muffins.

Y ya las tenemos LISTAS PARA DEVORAR!!!!

Cupcakes de nata con buttercream de canela

Hola a todos hoy os traigo una receta deliciosa de Cupcakes de nata y naranja con una deliciosa buttercream de canela.

*Ingredientes para las cupcakes*
-350 gr de harina de repostería
-250 gr de azucar
-250 ml de aceite de girasol
-200 ml de nata para cocinar
-Ralladura de la piel de naranja
-1/2 sobre de levadura
-4 huevos

*Ingredientes para la buttercream*
-200 gr de azucar glass
-200 gr de mantequilla sin sal
- 4 cucharadas de canela en polvo
-colorante alimenticio Americolor

-Tamizamos la harina y la levadura juntas y lo ponemos en un bol mediano.
-En otro bol batimos los huevos con el azúcar. Después añadimos el aceite y batimos con las varillas muy bien, tenemos que ver que la mezcla tenga una apariencia como esponjosa.
-Después añadimos la nata y rallamos un poco de piel de naranja que también añadimos a la mezcla, continuamos mezclando con las varillas.
-Por último añadimos a esta mezcla la harina con la levadura y continuamos batiendo con las varillas hasta que veamos que tenemos todos los ingredientes bien mezclados.
-Dejamos reposar esta mezcla unos minutos, mientras podemos ir colocando las casquillas de papel sobre la bandeja del horno.
-Rellenamos con nuestra mezcla las casquillas de papel hasta la mitad.
-Horneamos a 180º durante 20-25 min.
-Como solamente hemos puesto medio sobre de levadura nuestras cupcakes no subirán mucho y es eso precisamente lo que queremos ya que después colocaremos nuestra deliciosa buttercream de canela.
Una vez transcurridos los 20-25 min o cuando veamos que nuestras cupcakes están hechas sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Mientras nuestras cupcakes se enfrían hacemos la buttercream de canela.
-Para ello ponemos en un bol profundo la mantequilla, el azúcar glass y la canela en polvo.
-Con ayuda de un robot de cocina con varillas o con la fuerza y paciencia de nuestro brazo batimos todo muy muy bien, la verdad es que si lo hacéis a mano cuesta muchísimo integrar todos los ingredientes pero con paciencia se consigue.
-Una vez veamos que nuestra mezcla tiene apariencia de pomada añadimos el colorante alimenticio y continuamos batiendo para repartir uniformemente el color por toda la masa.
-Metemos nuestra buttercream en la manga pastelera con la boquilla que más nos guste y hacemos un copete sobre nuestra cupcake.
-Finalmente decoramos como más nos guste, yo en este caso he utilizado unas estrellitas de fondant en color blanco y amarillo claro.

Y ya las tenemos LISTAS PARA DEVORAR!!!!!

Cupcakes vistas desde arriba